반응형 술술술/막걸리, 전통주26 배상면주가 양조장닷컴 숭의동 인천항 막걸리: 동네방네 양조장의 특별한 막걸리 배상면주가 양조장닷컴 숭의동 인천항 막걸리: 동네방네 양조장의 특별한 막걸리 인천항 막걸리, 인천의 숨겨진 보물 인천항 막걸리는 인천 숭의동에 위치한 "동네방네 양조장"에서 제조하는 막걸리입니다. 이 막걸리는 인천항이라는 이름을 달고 있지만, 실제로는 인천탁주와는 별개로 제조되며, 그 특징은 동네 양조장에서만 소량 생산되어 지역 내에서만 유통되는 것입니다. 이는 생막걸리의 특성상 유통기한이 짧기 때문에 그 지역을 벗어나서 유통되기가 어렵다는 구조적인 한계 때문입니다. 동네방네 양조장의 독특한 방식 동네방네 양조장은 배상면주가에서 동네 양조장에 생산설비와 포장재 등의 기반 설비를 지원하고, 각 지역 양조장 주인은 그 지역에서만 유통할 정도의 소량만 생산해서 판매하는 방식을 취하고 있습니다. 이렇게 생산되는.. 2023. 7. 18. 장수 십장생 막걸리 뚜껑 색 의미 서울탁주제조협회 서울장수막걸리, 그 이름만으로도 신선함과 활력을 상징하는 한국의 대표적인 막걸리 브랜드입니다. 그런데 이 서울장수막걸리가 왜 이렇게 많은 사람들에게 사랑받는 걸까요? 그 비밀을 함께 풀어보도록 하겠습니다. 서울장수막걸리는 그야말로 막걸리 세계의 '장수' 같은 존재입니다. 서울장수주식회사는 1962년에 설립되었으며, 서울 지역의 여러 양조장들이 모여 이룬 서울주조협회에서 출발합니다. 이 협회는 1980년에 서울탁주제조협회로 이름을 변경하였고, 그 이후 2009년에는 서울장수주식회사로 사명을 변경하였습니다. 서울장수주식회사는 장수막걸리를 비롯하여 인생막걸리, 달빛 유자막걸리 등 다양한 막걸리 제품을 생산하고 있습니다. 그 이름에 걸맞게 서울장수막걸리는 한국 막걸리 시장에서 가장 많은 판매량을 자랑하고 있습니.. 2023. 6. 14. 울릉도 호박막걸리 울릉도 호박막걸리 소개 울릉도 호박막걸리는 대한민국의 동해에 위치한 울릉도에서 유래된 전통 술입니다. 호박막걸리는 울릉도의 대표적인 명물 중 하나로 알려져 있으며, 독특한 맛과 향을 가지고 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 호박막걸리는 울릉도에서만 생산되는 것이 아니라 강원도에서도 생산되고 있습니다. 특히, 강원도의 지장수 호박막걸리는 울릉도 호박막걸리와 비슷한 맛을 제공하며 지역적 특색을 가지고 있습니다. 역사 울릉도 호박막걸리의 역사는 다소 흥미로운데, 몇 년 전까지는 울릉도 내의 양조장이 모두 폐업하여 호박막걸리 생산이 중단되었습니다. 그러나 최근에 주식회사 울릉 우리 술이 설립되어 호박막걸리를 다시 출시하였습니다. 주식회사 울릉 우리 술은 2012년에 창립되었으며, 2013년에 울릉도 호박.. 2020. 2. 6. 골목식당 막걸리집 대전 청년구단 주로 수제 박유덕 골목막걸리 파는곳 더본 백종원 한신포차 백종원의 골목식당 대전편에서 소개됐던 청년 구단 막걸리집, 주로(juro)에서 출시한 골목 막걸리가 백종원의 한신포차에 입점했다. 백종원이 골목 식당에서 동업해야겠다고 언급했던 약속이 지켜진 셈이다. 한신포차에 납품되는 이 술의 정식 명칭은 박유덕의 골목막걸리지만 그냥 골목 막걸리로도 유명하다. 대중적인 막걸리 맛을 위해 곡류의 단맛과 적당한 탄산이 부드럽게 빚어졌다. 대부분의 말걸리가 그러하듯 용량 750ml이고 알코올 도수는 6도에 맞췄다. 한신포차 판매 가격은 5천원. 막걸리 한병이 5천원이라...맛있으면야~ 막걸리 도수 6도 법은 언제 철폐되려나? 주세법 때문에 더 맛있을 수 있는 전통주가 망쳐지는 느낌. 아무리 좋은 술이 있더라도 맛볼수 없다면 그림의 술. 본진인 대전 청년구단 주로에 가거나 한.. 2019. 12. 19. 신기루식당 젖버섯아재비를 아는 더스틴 웨사 직업 전통주 소믈리에 mbc의 2부작 파일럿 예능인 신기루 식당에서 더스틴 웨사가 조셉 리저우드 셰프를 데리고 야생 산나물을 체취하러 나갔다. 더스틴이 버섯을 보고 조셉에 버섯의 한국이름을 알려주는 장면이 나온다. 더스틴이 발견한 버섯은 한국인인 나도 생소한 젖버섯아재비 라는 버섯이다. 젖버섯은 식감은 별로지만 향과 맛이 좋아 국물요리용으로 적합한 식용버섯이다. 더스틴은 젖버섯아재비의의 학명이 Lactarius hatsutake Tanaka 라고 알려준다. 젖버섯아재비는 조셉의 손으로 빈커스터드의 고명 재료가 되었다. 아니 더스틴 당신은 도덕책... 조셉의 직업은 요리사다. 그냥 요리사도 아닌 호주출신 미슐랭스타 레스토랑 출신 셰프다. 현재는 강남에서 오너식당을 운영중이다. 더스틴의 직업은 놀랍게도 와인 소믈리에도 아닌 한국.. 2019. 9. 28. 회곡양조장 안동소주 안동소주는 가양주(家釀酒) 중에서 상당히 일찌기 현대식 공장에서 상품화된 술 중의 한가지입니다.초창기인 1920년 제비원소주라는 상표로 출시되었고, 1962년에 박씨의 망령에 의해 순곡주 생산이 금지되었습니다.민간에서 간간히 집에서 빚는 술로 전승되어서 1987년에서야 경상북도무형문화재 12호로 안동소주 제조방법이 지정되어 1990년부터 민속주로 재생산이 되었습니다.결국 우리의 전통술이지만, 그 역사가 제법 길다고 하는 안동소주 마저 이토록 재생산의 역사가 짧게 된 것은 일본의 만행탓도 아니고, 대한민국을 망쳐먹으려던 박씨 모녀의 만행 중의 한가지인 것입니다. (그런데도 안동을 비롯한 tk는 여전히 박가놈을 신으로 떠 받들죠.)인스타그램에서 발견한 단 1장의 사진...고백, 안동소주, 안동 국화주이 술의.. 2019. 9. 26. 조은술 세종주조 알밤 막걸리 조은술 세종의 알밤 막걸리를 시켰습니다. 일전에 마신 적이 있지만, 작정하고 마셨던 게 아닌지라, 품평도 할 겸 시켰습니다.바로 저런 색깔입니다. 마치 바나나 우유 색이라고나 할까요? 밤 향과 맛이 확실하게 "난 밤 막걸리야!" 라고 외쳐대는 맛입니다.그만큼 달달 하기도 합니다. 밤이 들어갔으니 고소한 것도 역시 빼 놓을 수 없겠죠? 일전에 잣 막걸리에 대해서도 썼지만, 제가 십 수년 전 대성리에서 먹어본 잣 막걸리가 대략 이런 느낌이었는데, 요즘의 잣 막걸리는 좀 아쉽더군요.아무튼 알밤 막걸리는 마치 밤 맛 우유를 먹는 느낌입니다. 술이라기 보다 음료에 가까운 맛이라고 할까요? 그렇다는 것은 달리 말하자면, 밤이 아~주 많이 들어갔던지, 아니면 무엇인가 다른 것이 첨가 된 것일 테죠.달달한 맛은 분명 .. 2019. 9. 7. 1박2일 바나나향 막걸리 - 칠곡막걸리 파는 곳. @2015.04.11 04:04 한동안 1박 2일을 안 보다가 오래간만에 1박 2일을 보았어요. 제가 술을 잘 못마시지만 낚시와 여행을 좋아하기에 지방마다 고유한 이야기를 품고 있는 우리 전통술 막걸리에 관심이 참 많아요. 와인 조금 안다고 거들먹거리고... 사케 몇 종류 안다고 잘난 체하는 친일 원숭이 따위들 보다 우리 전통주 막걸리에 대해 더 많이 아는 사람이 멋있어 보이는 세상이 되면 좋겠다는 생각을 해봅니다. 아무튼 1박2일에서 김주혁과 레이먼 킴 팀이 무일푼으로 주안상을 마련해야 하는 무거운 마음을 이끌고 찾아간 경상도의 양조장에서 맛본 막걸리는 바나나향이 나는 막걸리라네요. 1박 2일 바나나량 막걸리라는 제목으로 이미 관심 폭풍 중인데요. 이 1박 2일에 소개된 바나나향 막걸리는 신동양 조장 .. 2019. 7. 18. 보이콧 재팬 사케 대신 전통주 일본의 수출규제에 대한 국민감정이 보이콧 재팬으로 나타나고 있죠? 순수하게 술과 음료에 대한 포스팅을 하는 45분점의 블로그에도 사케와 일본 양조회사에 대한 포스팅이 몇 건 있습니다. 사실 전 사케를 별로 좋아하지 않는데요. 사케 뿐 아니라 술 자체를 잘 못마십니다. 그러나 술과 관련된 아야기를 재밌어해서 스토리텔링이 많은 사케에 주목했었는데요. 일전에도 밝힌 적이 있지만 사케보다는 전통주의 스토리텔링이 더 재밌을 것 같아 포스팅을 하려했었습니다만...바쁘다는 핑계로 계속 미루고만 있네요. 그 와 중에 꽤 괜찮은 전통주 추천 글이 있길래 퍼왔습니다. 출처는 애객이지만...원 출처는 모르겠네요. 일본 보이콧. 보이콧 재팬의 일환으로 전통주에 대한 관심을 가져보는 건 어떨까요? 일본 사케의 대체품 2019. 7. 10. 이전 1 2 3 다음 반응형
