신기루식당 젖버섯아재비를 아는 더스틴 웨사 직업 전통주 소믈리에

mbc의 2부작 파일럿 예능인 신기루 식당에서 더스틴 웨사가 조셉 리저우드 셰프를 데리고 야생 산나물을 체취하러 나갔다.

더스틴이 버섯을 보고 조셉에 버섯의 한국이름을 알려주는 장면이 나온다.

더스틴이 발견한 버섯은 한국인인 나도 생소한 젖버섯아재비 라는 버섯이다.

젖버섯은 식감은 별로지만 향과 맛이 좋아 국물요리용으로 적합한 식용버섯이다.

더스틴은 젖버섯아재비의의 학명이 Lactarius hatsutake Tanaka 라고 알려준다.

젖버섯아재비는 조셉의 손으로 빈커스터드의 고명 재료가 되었다.

아니 더스틴 당신은 도덕책...

조셉의 직업은 요리사다.

그냥 요리사도 아닌 호주출신 미슐랭스타 레스토랑 출신 셰프다.

현재는 강남에서 오너식당을 운영중이다.

더스틴의 직업은 놀랍게도 와인 소믈리에도 아닌 한국 전통주 소믈리에다.

그것도 15년차 베테랑이다.

술과 커피 음료가 주제인 이 블로그에 예능을 포스팅한 이유는 전적으로 전통주 소믈리에인 더스틴웨사 때문이다.^^

마법같은 식당 신기루 식당 촬영지는 강원도 인제다.
신기루 식당 위치
강원도 인제 냇강마을
주소 : 강원 인제군 북면 월학리 1859-3
전화 : 033-463-9928