니카라과 커피 원두 이야기: 누에바 세고비아(Nueva Segovia) Nicaragua SHG

니카라과 커피 원두 이야기: 누에바 세고비아(Nueva Segovia) Nicaragua SHG

니카라과는 중앙아메리카에서 가장 큰 나라 중 하나이지만, 아이티와 함께 최빈국으로 알려져 있습니다. 이 작은 국가는 커피가 수출상품 중 두 번째로 중요한 산업 중 하나를 이루고 있습니다. 특히 1990년대 말의 커피가격 폭락 이후에는 품질 향상에 많은 노력이 기울어졌습니다.

지리적 특징

니카라과는 태평양 연안을 따라 화산이 있어 토양이 비옥하고 기후가 알맞습니다. 특히 내륙에 위치한 마나과호와 니카라과호는 풍부한 수자원을 제공하여 커피재배에 이상적인 환경을 조성하고 있습니다. 이로 인해 대부분의 농가에서는 그늘재배를 택하고 있습니다.

커피의 다양성

니카라과 커피는 멕시코 커피를 연상시키는 부드러움과 과테말라의 향미를 함께 담고 있습니다. 그러나 특징적인 것은 니카라과산 커피의 풍부한 향미에 비해 시장에서 홀대받고 있다는 점입니다.

일부 커피 전문가들은 이 지역의 커피를 중남미의 고산지대 커피보다 바디감과 균형감 측면에서 더 높게 평가하고 있습니다.

주요 정보

1. 주요 생산지역
   • 중북부 지노테가 지역: 약 50%
   • 중부 마타갈파 지역: 27%
   • 북부 세고비아 지역: 13%
2. 품종
   • 버번, 카투라, 티피카 등
3. 수확 시기
   • 11월에서 3월까지
4. 가공 방법
   • 습식 가공법
5. 등급 부류
   • 생산고도에 따른 분류 등급
     • SHG(Strictly High Grown): 1,200~1,800m
     • HG(High Grown): 900~1,200m
6. 대표 커피
   • 누에바 세고비아(Nueva Segovia)

니카라과 커피의 특징

니카라과 커피는 큰 크기의 콩과 견과류의 고소함, 조화로운 향미, 부드러운 신맛, 적절한 바디감이 특징입니다. 이 독특한 조화로움은 니카라과 커피를 특별하게 만들고 있습니다.

니카라과 커피는 중앙아메리카의 작은 나라지만 그 독특한 지리적 특성과 뛰어난 품질로 많은 커피 애호가들에게 강한 인상을 남기고 있습니다. 이보다 더 많은 사람들이 니카라과 커피의 매력을 알아가길 기대합니다.

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